Bayerischer Sommersalat | Verbraucherzentrale Saarland

Dieser Salat aus Brezenresten eignet sich im Sommer sehr gut als Hauptmahlzeit.

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Zutaten: Für 2 Portionen

Brezensalat — Verbraucherzentrale Bayern

2	Brezen oder anderes Laugengebäck vom Vortag
1/2	Kopfsalat
1/2 Bund	Radieschen
1	rote Paprika
6	Cocktailtomaten
2	Frühlingszwiebeln
8	Cornichons/Gewürzgurken
	nach Belieben Grillreste wie Bratwürste, kleingeschnitten
1 TL	bayerischer süßer Senf
2 EL	Rapsöl
1 EL	(Kräuter-)Essig
1 EL	Gurkenflüssigkeit
	Salatkräuter, Salz, Pfeffer
2 EL	Öl zum Braten

Zubereitung:

Brezen in Scheiben schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne zu Croutons rösten.
Salat und restliches Gemüse waschen und klein schneiden.
Für die Marinade Senf, Essig, Öl, Gurkenflüssigkeit, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
Salat und Gemüse in einer Schüssel mit der Marinade mischen.
Salat auf zwei Teller anrichten, die Brezenstücke und evtl. Grillreste auf den Salat geben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

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