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Zutaten: Für 4 Portionen
| 160 g | Nudeln nach Wahl |
| 2 | große Zucchini |
| 4 | Eier |
| 5 EL | Haferflocken |
| 150 g | Käse, gerieben oder Schafskäse |
Zubereitung:
- Nudeln frisch kochen oder vom Vortag verwenden.
- Lange Nudeln mehrfach durchschneiden.
- Zucchini waschen und fein raspeln, in ein Küchentuch geben und auspressen. Mit Eiern, Haferflocken und Nudeln vermengen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Hälfte der Masse einfüllen und braten. Anschließend einen Teller darauf legen, wenden und von der anderen Seite braten.
- Mit geriebenen Käse bestreuen und denselben Vorgang mit der anderen Hälfte der Masse vollziehen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten