Rhabarber-Streusel vom Blech
Dieser klassische Streuselkuchen mit frischem Rhabarber gelingt garantiert. Perfekt fürs Kuchenbuffet oder den nächsten Familienbesuch.
60 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Koch-/Backzeit
Zutaten
20
Portionen
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Für den Teig:
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200 gMagerquark
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6 ELMilch, 1,5 % Fett
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1Ei
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60 gRapsöl
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1 PriseJodsalz
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90Zucker/Honig
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1Backpulver (Päckchen)
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400 gWeizenvollkornmehl
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Für den Belag:
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1 kgRhabarber
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1Zitrone (Saft)
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90 gZucker
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Für die Streusel:
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200 gWeizenvollkornmehl
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75 gZucker oder Honig
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120 gButter oder Margarine
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0,75 TLZimt
Tipp: Wenn Sie kein ganzes Blech, sondern den Kuchen lieber in einer Springform (ø 28 cm) backen möchten, reduzieren Sie die Mengen einfach um ein Drittel.
Zubereitung:
- Magerquark mit Milch, Ei, Öl, Jodsalz und Zucker oder Honig verrühren.
- Backpulver und Weizenvollkornmehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 15 Minuten ausquellen lassen.
- Während dieser Zeit den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zucker und Zitronensaft zum Rhabarber geben und vermengen.
- Weizenvollkornmehl, Honig oder Zucker, Butter oder Margarine und Zimt zu einem Streuselteig verkneten.
- Den Quark-Öl-Teig auf ein bemehltes Backblech geben und gleichmäßig andrücken.
- Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und die Streusel darüber geben.
- Im Backofen backen, mit Umluft 170 °C, 25-30 Minuten
